牛スジを適当な大きさに切る。私はキッチンバサミで切ります。

玉ねぎは3種類の切り方。縦のせん切り。横のせん切り。ザクっと大きめのみじん切り。

人参は、私は煮込むとクセが出て苦手なのでみじん切り（笑）乱切りでもOK。じゃがいもも少し大きめの乱切り。

しめじと、舞茸もバラしてください(*´﹀`*)

まずはフライパンを温めて、油は敷かずに牛スジを炒め、ある程度炒めたら、ローリエと玉ねぎを。しんなりしたら残りの野菜も。

油が回ったら、お好きなルーの裏を見て、水を入れます。

アク取りに、キッチンペーパーの真ん中に少し穴を空けて、コトコト2時間ぐらい煮込んで下さい。

キッチンペーパーと、ローリエを取り除き、私はここでルーとは別のカレースパイスミックスを入れて辛さを足します。

ここに牛乳(無糖のヨーグルトでも)と、りんごのすりおろしを入れて、もう２０分コトコト(^¬^)…

カレールーを投入し、よーく溶けたら完成･:*+.\(( °ω° ))/.:+

私はじゃがいもが煮崩れして、クタクタなのが好きなんで、形を残したい人は入れるタイミング後に回して下さいねー！