コンニャクと長ネギとエリンギのきんぴら
ネギのシャキシャキ感＋コンニャク、エリンギと、色々な食感が楽しめるヘルシーなきんぴらです。おつまみにも、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
正直言って、コンニャクがあまり好きではなく…。しかし、このネギがいっぱいのきんぴらにすると、途端に箸が止まらなくなります。ダシを効かせてあっさり味に仕上げたヘルシーなきんぴらです。
コンニャクと長ネギとエリンギのきんぴら
ネギのシャキシャキ感＋コンニャク、エリンギと、色々な食感が楽しめるヘルシーなきんぴらです。おつまみにも、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
正直言って、コンニャクがあまり好きではなく…。しかし、このネギがいっぱいのきんぴらにすると、途端に箸が止まらなくなります。ダシを効かせてあっさり味に仕上げたヘルシーなきんぴらです。
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクを細い棒状に切る。下ごしらえが必要なコンニャクの場合は、下茹でします。下ごしらえ不要なものは水洗いする。
- 2
フライパンにコンニャクを入れて火を点け、しばらくカラ煎りする。
-
- 3
エリンギをコンニャクと同じくらいのサイズに切る。
-
- 4
長ネギは斜め薄切りに切る。
-
- 5
コンニャクの水分が飛んだら、唐辛子と胡麻油 大さじ2杯分を追加し、しばらくそのまま炒める。
-
- 6
油が馴染んだら、エリンギを投入。少ししんなりするまで炒める。
-
- 7
長ネギを追加して少し炒め、砂糖、みりん、醤油、ダシの袋を破って入れ、さらに炒める。我が家のダシは茅乃舎さんのもの。
-
- 8
全体が馴染んで、ネギがしんなりしてきたら、残りの胡麻油を風味付けにまわしかけて混ぜ、火を止める。
-
- 9
お皿に盛り付け、白胡麻を振って糸唐辛子を飾る。
-
コツ・ポイント
長ネギはシャキシャキが残っている方が美味しいので、最後に入れて、あまり炒め過ぎないように。
唐辛子の代わりに豆板醤を小さじ1杯程度入れると、もう少しパンチの効いた味になります。これも美味しいです。
糸こんにゃくで作ってもOK!
つくれぽ
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