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エスニックねぎやきそば
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エスニックねぎやきそば-レシピのメイン写真

エスニックねぎやきそば

米麹粕子
米麹粕子 @cook_40037829

エスニック好きならハマるおいしさ！具は香菜を入れたりアレンジできます！
このレシピの生い立ち
あさりのエスニック酒蒸しの煮汁をよく作っていたんですが、その煮汁をなんとかできないかなぁ・・・と思って考えました！

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米麹粕子
米麹粕子 @cook_40037829

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材料

３人分
  • やきそばの麺 ３玉
  • ねぎ １本
  • あさり １パック（２００ｇ）
  • 豆板醤 小さじ２
  • 酢 大さじ３
  • ナンプラー 大さじ２
  • 砂糖 大さじ１
  • にんにくみじん切り 小さじ１
  • しょうが千切り 大さじ１
  • 日本酒 １００ｃｃ
  • 塩こしょう、サラダ油
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作り方

  1. 1

    ねぎを青い部分を含め細切りにする、あさりを砂出しして洗ってザルにあける。

  2. 2

    フライパンを強火で熱しサラダ油を入れあさりと酒を入れ酒蒸しにする。あさりが開いたら、あさりだけ別の容器に移しておく。

  3. 3

    残った煮汁に豆板醤酢ナンプラー砂糖にんにくしょうがを入れ煮汁が半分になるまで煮詰める。ねぎを入れしんなりするまで炒める

    • エスニックねぎやきそば作り方3写真
  4. 4

    やきそばの麺をほぐし入れなじむまで炒める。塩、こしょうで味を調える。皿にもり２で取り出したあさりを麺の上にのせる

    • エスニックねぎやきそば作り方4写真

コツ・ポイント

あさりを取り出さないでそのまま炒めると、ネギがあさりの殻に全部くっついちゃいますｗ

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米麹粕子
米麹粕子 @cook_40037829
2009/08/10 12:27に公開
酒の肴しかつくれません！
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このレシピのキーワード

焼きそば エスニック ねぎ にんにく 日本酒 めん アサリ しょうが

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