まず、フライパン油を入れ、ニンニクとしょうがを入れます。香り出しをします。
そのあとすぐ豆板醤を入れます。

ひき肉入れ、ほぐしながら炒め、色が変わったら、醤油を入れて、みずをいれます。

豆腐を入れて、豆腐が崩れないように軽く混ぜます。この時味見をし、気持ち濃いめにしてください。

味が整ったら、強火にし、水とき片栗粉を均等にいれ、しっかり混ぜます。全体がツヤのある透明になれば出来上がりです。

仕上げにネギとごま油をお好みでどうぞ！