鶏もも肉は、小さく切る。

こぼうはささがきにして、水にさらし、ざるにあげて水気をきっておく。

鍋にたっぷり目のサラダ油を熱して、鶏もも肉を炒める。

鶏肉の色が変わったら、ごぼうを入れさらによく炒める。ここでごま油を回しかける。

☆を加えて、煮詰める。煮詰め過ぎ注意です。煮汁は残します。

炊きたてゴハンに様子をみながら具を混ぜる。煮汁は一度に加えるとべたべたになるので、少しずつ加えて下さい。