簡単やみつき、しょうが甘酢漬け。
ゆんたくかふぇ @cook_40215585
アレンジ自在の甘酢漬け。糖質制限の方にも、やさしい「ラカントS」や「てんさい糖」が味方ですよ。
このレシピの生い立ち
季節物で実家の母がよく作っていたから。
今回参考にしたのは、料理研究家堀江ひろ子先生のレシピ（今日の料理参照）です。
ラカントＳや、てんさい糖を使っているのは、私がここ一年くらい糖質制限食をゆるくやっているので。
簡単やみつき、しょうが甘酢漬け。
アレンジ自在の甘酢漬け。糖質制限の方にも、やさしい「ラカントS」や「てんさい糖」が味方ですよ。
このレシピの生い立ち
季節物で実家の母がよく作っていたから。
今回参考にしたのは、料理研究家堀江ひろ子先生のレシピ（今日の料理参照）です。
ラカントＳや、てんさい糖を使っているのは、私がここ一年くらい糖質制限食をゆるくやっているので。
アプリでひらく作り方
- 1
新しょうが。
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- 2
はちみつがなければ、砂糖を大さじ２杯追加して代替えＯＫ。
はちみつは風味を高めるために使いました。 -
- 3
スライサーでこの状態。だーいたい５００ｇです。
-
- 4
湯を沸かし、さっとぐぐらせる（ピリピリ感と、多少のえぐみを和らげる）
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- 5
サルにあげて、水気をとる
-
- 6
砂糖。（あれば）はちみつ、塩、酢、水を鍋。火にかけて砂糖を溶かす（湯冷ましを使っていれば、砂糖が溶けた段階でＯＫ）
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- 7
できあがり。
保存容器には、熱湯で殺菌し水分を乾かしてから詰めましょうね。
-
コツ・ポイント
食卓へ出すときに、レモンや柚子、カボスの皮をさっとすりおろしてみてね、香りが増して上品な酢の物にもなります。
甘酢は火にかけすぎると、酸味が飛ぶので注意
湯を沸かす→砂糖を溶かす、ほかを併せる→火をとめる、でばっちりです。
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