じゃがいもを5mmの薄切りにして水に浸しておく。

(冷凍なすを使用する場合) フライパンにこた油を熱し、なすに火を通す。

じゃがいもを竹串が通るくらいにレンジでチンする。(私はルクエで4分)

(なすはいったんお皿にあげておき) レンジから取り出したじゃがいもをごま油を熱したフライパンで焦げ目がつくまで炒める。

じゃがいもは皿にあげておく。必要であればフライパンを変えるか洗い、温度の高いままで使用しない。

豚バラ肉を炒める。肉に油があるのでそのままでOK

きちんと火が通ったことを確認し、酒とめんつゆ20ccを入れて下味をつける。

汁が残るくらいで(なすと) じゃがいもを戻す。○印を合わせておいたものを入れ、混ぜる。

いったん火からおろし、パスタを茹でる。表示より1分はやくあげるとやわらかくなりすぎず具と合う。

パスタが茹であがったら具を再加熱した中に入れてあえる。

パスタ自体に味がついたことを確認したらお皿に盛って完成！