厚揚げは沸騰したお湯に入れて油抜きをし、4等分に切り、豆腐の部分に切り込みを入れます。

木綿豆腐は水切りして4等分に切ります。
★クッキングペーパーに包みレンジで3分加熱すると簡単に水切りできます。

ボウルに、豚ひき肉、酒、塩・コショウ、片栗粉を入れて混ぜて肉だねを作ります。

厚揚げの切り込み部分に、３の肉だねを詰めます。

４の厚揚げ、木綿豆腐、玉ねぎを入れて焼き目がつくまで焼きます。
★4の厚揚げは、挟んだお肉の部分から焼いて下さい。

えのき茸を投入し、すき焼きのタレを加えフタをして煮ます。
★お豆腐が浸るくらいまで煮汁を作って下さい。

豚バラ肉を加えて、豚肉に火が通ったら出来上がりです。