ワンタンのスパイシーソース和え

Name: ワンタンのスパイシーソース和え
Yield: 50個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 300g; ねぎ 1本; 生姜 小匙1; 醤油 小匙1/2; 塩 少々; 胡椒 少々; 中華だしの素 小匙1/2; 胡麻油 小匙1; 酒 小匙1; 片栗粉 小匙1; ●醤油 大匙1; ●ラー油 小匙1; ●味醂 小匙1/2; ●中華だしの素 小匙1; ●フライドニンニク 大匙1; ●花椒(粉末) 小匙1; ●胡麻油 小匙2; ●酢 小匙１; ●油葱酥(なくてもok) 大匙1; コリアンダー お好みで; ねぎ 適量

♥さっちゃん♥ @cook_40216896

ピリ辛ソースは台湾の紅油炒手のアレンジです。
このレシピの生い立ち
台湾の「紅油炒手」を家で再現してみました。辛さを抑えて食べやすくしました。

ワンタンのスパイシーソース和え

♥さっちゃん♥ @cook_40216896

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材料

50個分

ワンタン
豚挽き肉 300g
ねぎ 1本
生姜小匙1
醤油小匙1/2
塩少々
胡椒少々
中華だしの素小匙1/2
胡麻油小匙1
酒小匙1
片栗粉小匙1
スパイシーソース(20個分)
●醤油大匙1
●ラー油小匙1
●味醂小匙1/2
●中華だしの素小匙1
●フライドニンニク大匙1
●花椒(粉末) 小匙1
●胡麻油小匙2
●酢小匙１
●油葱酥(なくてもok) 大匙1
コリアンダーお好みで
ねぎ適量

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作り方

1
<ワンタン>
ねぎは輪切りに、生姜はすりおろしておく。ボールに全ての材料と調味料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
2
混ぜたら30分程寝かせておく。
3
お皿に片栗粉をまぶして、ワンタンを並べていく。包み方は好きな形でどうぞ。
4
●印の調味料を混ぜておく。
5
ワンタンを茹でたらお皿に盛り、スパイシーソースを上からかけて混ぜる。最後にねぎとコリアンダーをのせて出来上がり。
6
今回使用した油葱酥(フライドオニオン)

コツ・ポイント

ワンタンは手作りでも市販のものでもokです。辛さの調整は辣油と花椒で調整して下さい。花椒がない時は黒胡椒を代用して下さい。

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♥さっちゃん♥ @cook_40216896

2013/10/25 11:45に公開

タイペイに住んで20年です。根が食いしん坊なので、食べることが大好き。家族に「おいしい！」と喜んでもらいたくて台湾の食材を使って、試行錯誤しながらお料理を楽しんでいます。子供達にレシピを残したくてクックパッドを始めました。のんび～りとやっているクックパッド初心者です（*^^*）レシピは時々見直して修正することがありますので、時々チェックをお願い致しますｍ(‗ ‗)ｍ

このレシピのキーワード

ワンタンねぎ片栗粉豚ひき肉にんにく酒コリアンダー花椒しょうが

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