クルミをトースターでローストして小さく刻んでおき、クランベリーは熱湯に浸してからキッチンペーパーで水分を切っておく。

HBに材料を入れ、ミックスコールで☆クルミとクランベリーを入れる。

HB強制終了。室温に一時間くらい置き、およそ6割膨らんだらパンチ。冷蔵庫にて6時間〜冷蔵発酵。→

→HBの一次発酵機能を使う場合は、ときどき中をチェックして6割発酵したところで終了。そしてパンチ→冷蔵発酵でもokです。

冷蔵庫から取り出し常温に戻す。ガスを抜き3等分にしベチンタイム25分。

お好きな形に成形。およそ二倍になるまで発酵。220度に予熱を開始。