鶏肉の皮と余分な油を取り除き　厚さを2枚にします。包丁の背や麺棒で叩いて薄く薄くします。

「１」を2枚にカットします

パン粉とパルメザンチーズはＦＰで粉状にしておきます

「２」の全面に味塩コショウを振り　手で馴染ませます。

「４」に「３」をまぶします。

オイルを敷いたフライパンを過熱して「５」を乗せます。直ぐに中火にして蓋をして焼き始めます。

７～８部通り火が通ったら　裏返して中火のまま焼き完全に火が通ったらお皿に移します。

「７」のフライパンの油を拭き取りトマト水煮缶・ケチャップ・ウスターソースを入れ中火で煮込みます。

水分量が無くなったら味塩コショウをしてソースの完成です。カツの上にかけて頂きます。