味はそれぞれ 豆腐とろとろ～♪
魚介の鍋でも水炊きでも、お肉の煮物でも魚の煮物でも、何の残り汁でも、美味しく仕上げることができますので、是非一度っ♪
このレシピの生い立ち
レシピ系ブログで知り合った方の副菜、豆腐とろとろ炒めをアレンジして作ってみたら、優しい味で大ヒット。 その後もアレンジして、いろいろバリエーションを増やしている簡単、絶品レシピです。
味はそれぞれ 豆腐とろとろ～♪
魚介の鍋でも水炊きでも、お肉の煮物でも魚の煮物でも、何の残り汁でも、美味しく仕上げることができますので、是非一度っ♪
このレシピの生い立ち
レシピ系ブログで知り合った方の副菜、豆腐とろとろ炒めをアレンジして作ってみたら、優しい味で大ヒット。 その後もアレンジして、いろいろバリエーションを増やしている簡単、絶品レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋、煮物の汁を、完食しないで保管しておく。
- 2
翌日、表面に厚めの脂などが凝固していたら取り除き、フライパンで熱したら、豆腐も加えて木べらで崩しながら炒める
- 3
弱火で煮詰め、味見をしながら、顆粒だし、塩などを加えて味を整える
- 4
水溶き片栗粉を回しかけ中火にして一煮立ちさせたら、お皿に盛って、トッピングを乗せて、
できあがり。 - 5
こちらは豚と白菜の蒸鍋の残り汁に顆粒の昆布だしを加え、
葱をレンジ加熱し、ごま油、ラー油をまぶしたものをトッピング -
- 6
こちらは鯵を刺身にした際の頭と中骨のアラ汁の残りに顆粒の昆布だしを加え、
ザーサイ、白髪ねぎ、ラー油を混ぜてトッピング -
- 7
こちらは豚なんこつの塩煮込の煮汁に顆粒の鰹だしを加え、
少々レンジ加熱した大根の葉も一緒に煮たバージョン -
コツ・ポイント
ポイントは、旨みが詰まっている 鍋の残り汁 煮物の煮汁は、100ccでも捨てない！
満腹だけど、汁が残ってるから飲んじゃおうｏｒ雑炊にして食べちゃおうって思わず取っておくと、 翌日一品ができあがるっ！ ということで。。
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