アジを焼いて冷めたら身をほぐしておく。トマトは湯剥きなどで皮を剥いて８つほどにカット。玉ねぎは微塵切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギを入れて火にかける。タマネギの色が変わり始めたら、潰したニンニクを投入。

アンチョビとアジの身を入れ、白ワインを加える。アルコールがとんだら、トマトを入れ、タイムを加えて中火で数分炒め煮にする。

硬めに茹であげたスパゲティを投入し、茹で汁も少し加える。麺が水分を吸っていくよう強火で一気に和える。混ぜすぎに注意。

仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、フレッシュバジルをちぎって加えれば完成。塩分足りなければ塩、胡椒はお好みで。