みうらさんのホタテのカルパッチョ

Name: みうらさんのホタテのカルパッチョ
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: プチトマト 10〜12個

「さかなのみうら」さんのホタテはとても甘くて当たりです！スーパーのホタテとは大違い。来客用の一品になります。
このレシピの生い立ち
みうらさんのホタテは、貝ひもと一緒にパックされているのでとってもお得です。生の貝ひもは貝柱と全く別の通の味。どちらも楽しめるなんて素敵！貝柱はカルパッチョに、貝ひもはお刺身にしたい。どうせなら、両方いける様に！と、こうなりました。

みうらさんのホタテのカルパッチョ

ふんばろう京都支部 @cook_40216640

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材料

３〜４人分

みうらさんのホタテ貝（刺身用）
貝ひも（刺身用）
ルッコラ
エゴマの葉
プチトマト 10〜12個
わさび醤油
[カルパッチョソース]
　・レモン汁
　・オリーブオイル
　・砂糖
　・酢

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作り方

1

ホタテ貝を食べやすくスライスする。
2

ルッコラ、エゴマの葉を洗ってちぎる。
3

[カルパッチョソース]
の材料を混ぜ合わせる
4

お皿に綺麗に盛りつけて完成♥

コツ・ポイント

みうらさんのホタテはとっても肉厚。これは３枚スライスにしたものです。貝柱は甘くて濃厚。貝ひもは旨みが強くてお酒にぴったり磯の風味。素材自体の味がとても良いのでソースは食べる時にかけます。これならわさび醤油でお刺身としても楽しめます。

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つくれぽ

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ふんばろう京都支部 @cook_40216640

2012/06/22 04:35に公開

「ふんばろう東日本支援プロジェクト」京都支部は、「雇用創出プロジェクト」や「漁師さんにサンドバッグを贈ろう！」「「おいでませ京都」プロジェクト」など、京都支部独自のプロジェクトも行っています。京都を活動の拠点としておりますが、滋賀や大阪・奈良、遠くは兵庫からも参加されている方もいらっしゃいますので、ご興味があればぜひお仲間に加わって下さい。http://kyoto.fumbaro.org/

このレシピのキーワード

カルパッチョ帆立貝ミニトマトえごま刺身ルッコラ貝ひもわさび

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