⁂苺のデコレーションカップケーキ⁂
苺たっぷりのクリームを絞った可愛いカップケーキ♬土台はスポンジ生地なのでカップのショートケーキみたいな感じです^^
このレシピの生い立ち
バターが多めの生地だとクリームを絞って冷蔵庫に入れると固くなるのでふんわりスポンジ生地にしてみました。中をくり抜くのは加藤千恵さんの本から参考にさせて頂きました。仕上がりに差がありまくりですが(^^;)笑
⁂苺のデコレーションカップケーキ⁂
苺たっぷりのクリームを絞った可愛いカップケーキ♬土台はスポンジ生地なのでカップのショートケーキみたいな感じです^^
このレシピの生い立ち
バターが多めの生地だとクリームを絞って冷蔵庫に入れると固くなるのでふんわりスポンジ生地にしてみました。中をくり抜くのは加藤千恵さんの本から参考にさせて頂きました。仕上がりに差がありまくりですが(^^;)笑
作り方
- 1
ボールに卵白を入れ砂糖を少しづつ加えて高速で泡立てる。砂糖は必ず少しづつ加えないと泡立たなくなります。ツノがたったら、
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- 2
卵黄を加えて低速で軽く混ぜ、ゴムベラに持ち替えて底からまた軽くザッと混ぜる。
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- 3
ココナッツファインを加えてサッと混ぜる。
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- 4
薄力粉をふるい、３～４回に分けて入れ底から切るように混ぜる。前に入れた粉が完全に混ざり切る前に次の粉を入れるように。
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- 5
牛乳とバターを合わせてレンジで１分温め、生地を少し加えて混ぜる。
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- 6
５を生地の中に入れ、ゴムベラで底からしっかりと混ぜる。
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- 7
カップの７分目位まで生地を入れる。
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- 8
170℃に予熱したオーブンで25分焼く。串で刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。
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- 9
網の上でひっくり返して冷ます。
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- 10
苺クリーム。●を合わせて泡立てる。
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- 11
苺とグラニュー糖を合わせてブレンダーにかけてピューレ状にする。
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- 12
10と11を合わせて苺クリームの出来上がり。星口金の絞り袋にいれる。
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- 13
生地の真ん中をナイフで少しだけくり抜く。
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- 14
くり抜いた部分にクリームを絞り、生地を上におく。クリームを周りにぐるぐるとたっぷり絞る。
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- 15
お好みのデコをして完成です♬カップケーキラッパーをつけると可愛いです^^
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コツ・ポイント
・ココナッツファインは入れなくてもokですが入れたら食感が変わって美味しいです。
・私が使用したカップは割と高さがあるタイプなので４個しか取れませんでしたが、マフィン用のグラシン紙だと５～６個取れると思います。４個だと苺クリームは残ります。
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