鶏肉に下味をよくもみこみながら、混ぜる。その間にトマト缶、水、ワインを鍋にいれトマトを刻みながら沸かす。

鍋が沸いたら、鶏肉をよく炒めフライパンの油ごと鍋へ入れる。

隣で煮込んでいる間にペーストを作る。とろ火でニンニクショウガをペースト玉ねぎを炒める。

そこへ、カレー粉とクミン、ターメリックを加え、香りが出たら牛乳を少しずつ加え、完全に溶けたらヨーグルトを加える。

ペーストが出来たら鍋に加え、さらにとろけるチーズ、ウスターソース、醤油、塩を加えて2時間ほど半蓋で煮込み水が飛んだ完成。