卵が混ざれば残りのダシを加えて混ぜ、醤油･みりん･塩も混ぜる。すりおろした長芋も加えて生地の完成。画像の粒は長芋の皮です

キャベツは短めの千切りにする。

【1】の生地に加える。30分〜１時間寝かせると生地が落ち着く。時間がなければすぐ使ってもOKです。

ぼっかけは(1394576)に詳しく書いています。こんにゃくと一緒に煮てもいいですが、他に使い回す為うちでは別に煮てます

ホットプレート(ﾌﾗｲﾊﾟﾝ)を高音で熱し、サラダ油かラードをひき生地を流す。生地が流れるのでコテで丸く形を整える。

削りぶし、天かす、こんにゃく、ぼっかけ、青ねぎを順に乗せる。

豚肉以外は混ぜてしまってもいいかもですが、先に天かすを入れるとフニャッなるので、うちは具材は後乗せしています。

好みで豚バラも乗せる。底に良い焼き色がつけば、取っておいた生地を上にかけてひっくり返す。

上にかける生地は、具材が離れない為の糊代わりの生地です。
食欲そそるこんがり良い色です！！

良い感じにこんがり焼ければもう一度ひっくり返して完成☆ソース、マヨ、青のり、鰹節などお好みでトッピング♪