豆腐パック内の水を捨て、塩水（水１００ｃｃ＋塩小さじ１）（分量外）を入れ、一晩漬ける。
しっかり水切りする。

ひきわり納豆とそのタレ、なめ茸をさっと混ぜて、４等分して器に入れる。

１の塩豆腐をスプーンですくって、器に入れる。

味付めかぶに麺つゆを混ぜて３にかけ、枝豆をトッピングする。