鯖を食べやすい大きさに切り塩・こしょうをふる。ビニール袋に片栗粉と鯖を入れてふりふりして粉をまぶしつける。

ボウルに◎の調味料を混ぜておく。
ピーマンは一口大に切る。

フライパンにサラダ油を多めに入れて１の鯖をカリッと両面焼く。
焼けたら1度取り出す。

ピーマンを2分ほど炒めたら鯖を戻し◎の調味料を回しかける。
フツフツさせてとろみがつけば火を止める。