牛肉、レタス、春菊は食べやすい大きさに切っておく。えのきはほぐす。ニンジンは皮をむいてスライサーでリボン状に薄く切る。

玉ねぎはスライスして水にさらし水気をしぼる。フライパンに玉ねぎ以外の野菜と肉を交互に入れ酒を振り入れフタをして蒸す。

フライパンから蒸気が出たら６分ほど蒸す。肉の色が変わればOK。スライスオニオン、チーズ、タコソースを添える。

熱々の蒸ししゃぶにチーズ、スライスオニオン、タコソースをかけて食べる。