鶏肉を一口サイズに切りポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに油を引いたら1を皮目を下にして焼く。箸などで押さえながら焼いていく。中火で2分。

2を返して弱火にして酒を入れフタをする。約4分蒸し焼きにする。盛り付けるまでそのままにしておく。

4を蒸し焼きにしている間にレタスは3から4㎝幅に切る。セロリは繊維を切るように薄切りにする。

5のやさいの半分を皿に盛る。その上に4の鶏肉を半分盛る。
もう一度繰り返す。最後にトマトを飾る。

ドレッシングの調味料を混ぜ合わせる。

食卓にサラダとドレッシングを別々に運ぶ。

食べる直前にドレッシングを回し掛けて完成！