れんこんの皮を剥き、３～５ミリ厚さに輪切りにして、フライパンに並べて火を付けごま油を振りかけてしばらく焼き付けます。

れんこんを裏返して火を通し、みりんとしょうゆで味付けをして取り出します。

フライパンを軽く洗って火にかけ、ニンニクとしいたけをオリーブオイルで炒め、しいたけに焼き目が付いたらピーマンを加えます。

４のピーマンに火が通ったら塩コショウで味付けをして取り出し、スライスしたバケットにれんこんと一緒にはさんで完成です。