
かぼちゃプリン
かぼちゃたっぷり
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■カラメルソース
砂糖と分量外の水を少々(全体が濡れる程度)を鍋に入れ、好みの色まで加熱し、お湯を加え、型に流す。
かぼちゃは適当なサイズに切り、レンジで6分~8分加熱し、フードプロセッサーでペースト状にする。
ボウルにかぼちゃ・砂糖・卵・牛乳・生クリームを入れ、よく混ぜる。
型に(4)の生地を濾し入れ、180℃-20分→170℃-20分で湯せんで焼く。
焼きあがったら、荒熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。
かぼちゃが温かい方が作業しやすいです。
(1)のカラメルソースの作り方は飛び散るので気を付けてください。
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