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材料

大きいバット1つ分
  • かぼちゃ 正味2kg
  • 砂糖 350g
  • 卵 15個
  • 牛乳 1200cc
  • 生クリーム 400cc
  • カラメルソース
  • 砂糖 300g
  • お湯 200cc
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作り方

  1. 1

    ■カラメルソース
    砂糖と分量外の水を少々(全体が濡れる程度)を鍋に入れ、好みの色まで加熱し、お湯を加え、型に流す。

  2. 2

    かぼちゃは適当なサイズに切り、レンジで6分~8分加熱し、フードプロセッサーでペースト状にする。

  3. 3

    ボウルにかぼちゃ・砂糖・卵・牛乳・生クリームを入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    型に(4)の生地を濾し入れ、180℃-20分→170℃-20分で湯せんで焼く。

  5. 5

    焼きあがったら、荒熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

かぼちゃが温かい方が作業しやすいです。
(1)のカラメルソースの作り方は飛び散るので気を付けてください。

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yko00
yko00 @cook_40047315
2013/10/15 00:57に公開

このレシピのキーワード

かぼちゃプリン かぼちゃ 生クリーム 牛乳 卵

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