ボウルに、バーガー、塩、砂糖、醤油、コショウ、片栗粉、生姜、卵、玉ねぎ、お好みでごま油を入れ、よく混ぜる。

万能ねぎを細かい小口切りにする。

1を２等分し、それぞれに水分を絞った人参、万能ねぎを混ぜる。

うずら卵に片栗粉をまぶす。シュウマイの皮に具をのせ、中央にうずら卵を置き、卵が見えなくなるように丸く成形する。

蒸気の立った蒸し器にオーブンシートを敷き、４を逆さまにのせ６～７分蒸す。

最後に付け合せのキャベツをサッと蒸す。

５が冷めてから半分に切り、蒸しキャベツを敷いた皿にもる。