強力粉から塩まで機械に入れる。
イースト菌に温水を入れ４分ほど置きその後少しくぼみを作った粉に入れる。

ふたを閉め仕込み水を指定の注ぎ口よりゆっくりと入れ、
１分４０秒程捏ねる
。

間で１度くらいとめて蓋や周りについた粉や生地をまとめて、指定の時間まで捏ねる。

捏ね終わったら次に
ショートニングを入れ、３０秒ほど捏ね生地がまとまったら最後にドライクランベリーを入れ１０秒捏ねる。

機械の中で３０～４０分ほど１次発酵し発酵が終わったら、ガス抜き形成しはさみでカットする。