下処理《砂抜き&塩抜き》を済ませたあさりはよく洗って滑りや汚れを取り除いておく
*潮干狩りの物は特に《塩抜き》をしっかり

下処理の方法は【2013/05/30】の日記に記載しています
味が変わるので《砂抜き&塩抜き》は必ずきっちり行って下さい

大きな鍋に《水1.5～3リットル》を入れて『パスタをゆでる湯』を沸かし始める。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。

冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》でじっくりニンニクの香りをオイルに移す。

《(6)のニンニク》が色付いてきたら《玉葱》を入れて《弱めの中火》にする。
《塩コショウ》をして透き通るまで炒めます。

(7)のフライパンに《(1)のあさり》を入れて、『約10秒』軽く炒める。
そこへ《白ワイン》を入れます。

(8)のフライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
*火加減は《弱めの中火》のままです。

同時進行で(3)に《パスタ》を入れて表示時間より『1分半』早く引き上げる感覚で固めに茹でる
*火加減は《弱～中火》です

(9)のあさりの殻が『8～9割程』開いたら蓋を開ける。
《材料B》を入れて《あさりの殻が全て開くまで》軽く煮る。

(13)に『茹で上がったパスタ』を入れ、《強めの弱火》で『約15秒』火にかけて和える。

お皿に盛って《黒コショウ》をひいて出来上がりです^^
あれば《パセリ類》を適量添えていただいたらより◎です♪

あさりのエキスがたっぷりのスープがたまりません><
一緒にいただくパンにスープを浸すとめっちゃ美味しい^^

乳化の必要もなく、簡単に味が決まります^^
スープの量もそんなに多くなく『汁ダク』程度です。
是非お試しを…♡

ID17779600はキャベツとトマトとのコラボの『ボンゴレビアンコ』です。
こちらもとってもお奨めです^^

本格的な『ボンゴレロッソ』はID18326699です。
あさりはトマトソースともよく合いますね^^

本格的な正統派『ボンゴレビアンコ』はID19028174です。
どちらもそれぞれの良さがあります。
是非^^

ID19084150は『あさりのクラムチャウダー風クリームパスタ』であさりの旨味たっぷりのスープパスタです♬

ID17806961は同じくチャウダー風スープパスタですが《春キャベツ》を入れた物です。
こちらもお奨めです^^

ID18235000は『あさりのトマトリゾット』です^^
こちらも簡単でとっても本格的なお味です。