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豚肉とたけのこのザーサイ炒め
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豚肉とたけのこのザーサイ炒め-レシピのメイン写真

豚肉とたけのこのザーサイ炒め

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

瓶詰めのザーサイ1つあれば、パパッと作れる酒のつまみ。ラー油または山椒を効かせて、ぴりりと。
このレシピの生い立ち
おそうざいふう外国料理という本で見つけたレシピを、こっちで手に入りやすい食材と味付けに変更し、何度か試作して完成させたもの。ビールやお酒のおつまみに、ご飯のおかずにぴったり!

瓶詰めのザーサイ1つあれば、パパッと作れる酒のつまみ。ラー油または山椒を効かせて、ぴりりと。
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豚肉とたけのこのザーサイ炒め

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

瓶詰めのザーサイ1つあれば、パパッと作れる酒のつまみ。ラー油または山椒を効かせて、ぴりりと。
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材料

4人分
  • 豚肉薄切り 200gぐらい
  • たけのこ細切り 小1缶
  • 味付けザーサイ 1びん
  • 青ねぎ 3本
  • 醤油、酒 各大2
  • 鶏がらスープの素 小1/2
  • 砂糖 小1
  • ごま油(仕上げ用) 小2
  • サラダ油(炒め用) 大1
  • ラー油または山椒 少々
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作り方

  1. 1

    豚肉もザーサイも、たけのこに合わせて細切りにしておく。青ねぎは3cmに切っておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、豚肉とねぎを炒め、色が変わったら、たけのこを加え、さっと炒めてから醤油、酒、スープの素を加える。

  3. 3

    ここにザーサイを加え、味を見て、砂糖を入れ、必要なら醤油を足す。仕上げにごま油とラー油、または山椒をふる。

    • 豚肉とたけのこのザーサイ炒め作り方3写真

コツ・ポイント

かたまりのザーサイを使う場合は、味を見て、塩抜きして使ってね。常備しておける缶詰や瓶詰め、いくつかあると便利です!

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
2013/10/15 08:12に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ&ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない!!というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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このレシピのキーワード

炒めもの たけのこ 酒 豚薄切り肉 山椒 青ネギ

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