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ポット家のタイカレー
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ポット家のタイカレー-レシピのメイン写真

ポット家のタイカレー

Crescent
Crescent @cook_40051370

クリーンカレーですがマイルドに仕上げています。うどんやそうめん パスタにも合います。ビールにもピッタンコ!
このレシピの生い立ち
タイカレーの苦手な方も おいしく食べていただいてます。生クリームで辛さをマイルドに仕上げ 昆布茶で旨みを出しています。量が多いので半量で最初はお作りください~。

クリーンカレーですがマイルドに仕上げています。うどんやそうめん パスタにも合います。ビールにもピッタンコ!
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Crescent @cook_40051370

クリーンカレーですがマイルドに仕上げています。うどんやそうめん パスタにも合います。ビールにもピッタンコ!
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タイカレーの苦手な方も おいしく食べていただいてます。生クリームで辛さをマイルドに仕上げ 昆布茶で旨みを出しています。量が多いので半量で最初はお作りください~。

クリーンカレーですがマイルドに仕上げています。うどんやそうめん パスタにも合います。ビールにもピッタンコ!
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材料

8人分
  • 鳥肉 唐揚げ用 500g
  • 茄子 4~5本
  • 筍の水煮 1袋
  • 海老のむき身(大) 8匹
  • 椎茸 1袋
  • ココナツミルク(400g) 1缶
  • 水 ココナツミルクの分量
  • 塩 少々
  • にんにくみじん切り 少々
  • 砂糖(上白糖) 大匙1~2
  • ナンプラーもしくは醤油 大1
  • 昆布茶(粉末) 大匙1
  • 生クリーム 1パック
  • カレーぺースト(グリーンカレー) 50g
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作り方

  1. 1

    筍 椎茸 茄子の野菜は一口大くらいの乱切り。

  2. 2

    鍋に野菜を入れカレーペーストとニンニクと塩を少々を入れて軽くいためる。

  3. 3

    ココナツミルクと同量の水を加えて煮込む

  4. 4

    茄子が柔らかくなったら 昆布茶 砂糖を加え 生クリームを加える

  5. 5

    最後に 海老を加えナンプラーで味を調えて出来上がり~

コツ・ポイント

辛いの大好きなひとは 生クリームを抑えれば 辛さが強まります。昆布茶で旨みが出て うどんや素麺に添えていただいても違和感なく召し上がれます。海老は火を通し過ぎると縮んでぷりぷり感がなくなってしまうので海老が赤くなったら火を止めましょう。

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Crescent
Crescent @cook_40051370
2012/06/18 11:52に公開
お菓子と料理の教室をしています。簡単で美味しいレシピを紹介できたらと思っています。インスタも覗いてみてください〜@pottfujin
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このレシピのキーワード

タイカレー なす エビ 鶏肉 こぶ茶 しいたけ たけのこ ココナッツミルク 生クリーム にんにく

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19074075
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