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ばあちゃんの鰹ダシ
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ばあちゃんの鰹ダシ-レシピのメイン写真

ばあちゃんの鰹ダシ

*mayumama*
*mayumama* @cook_40136340

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材料

約400cc
  • 水 600cc
  • 鰹 8~12g
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰したら火を消し、お玉1/3の水を加え、鰹節を入れる。再度火にかけて30秒、沸騰したら火を消す。

  2. 2

    鰹節が沈んだらキッチンペーパーでこす。

コツ・ポイント

渋味や酸味が出るので、長く煮詰めず沸騰したらすぐに火を消す。
こすときは固く絞ると渋味や濁りが出るので注意!

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*mayumama*
*mayumama* @cook_40136340
2013/10/14 04:35に公開
7歳・3歳のママです☆仕事もしているのでどれだけ効率よく簡単に料理できるかがモットーです。。。食べるの大好きfamilyです☺
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かつお

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