【旬】秋刀魚のマリネ焼き 肝ソース
s.midori @cook_40040023
■□秋刀魚を肝のソースで頂きます♪□■
秋刀魚は消化が早いので肝に古いものが残っておらず肝は新鮮なんだそうです。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を美味しく♪
【旬】秋刀魚のマリネ焼き 肝ソース
■□秋刀魚を肝のソースで頂きます♪□■
秋刀魚は消化が早いので肝に古いものが残っておらず肝は新鮮なんだそうです。
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を美味しく♪
作り方
- 1
秋刀魚は３枚におろして半分に切る。
肝はつぶしてボールに入れて酒、みりん、醤油、砂糖を加えて混ぜ合わせる。 - 2
１で作った肝のソースに秋刀魚をつけて15分おく。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱して秋刀魚を皮から焼き、両面焼けたらボールに残った肝ソースを加える。
-
- 4
肝ソースのアルコールがとんだら完成♪
お好みでかぼすを添えて。
-
コツ・ポイント
塩焼きに飽きたらどうぞ♪
秋刀魚は消化が早いらしく、肝には汚いものが残っていないそうです。
調味料で味付けして火を通しているので肝の臭みやエグみはなく美味しくいただけますよ^-^
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