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広東白菜と干し貝柱の炒め物
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広東白菜と干し貝柱の炒め物-レシピのメイン写真

広東白菜と干し貝柱の炒め物

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

青梗菜よりちょっと味の濃い広東白菜を使って、貝柱のうまみたっぷりの炒め物にしました!
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて、アジアンストアで見かける野菜をいろんな料理にアレンジしているところ。油菜やガイラン、豆苗など、けっこう美味しい野菜がいっぱいあって楽しいですよ!広東白菜は多分、”カントンボクチョイ”って発音するかな。

青梗菜よりちょっと味の濃い広東白菜を使って、貝柱のうまみたっぷりの炒め物にしました!
このレシピの生い立ち
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広東白菜と干し貝柱の炒め物

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

青梗菜よりちょっと味の濃い広東白菜を使って、貝柱のうまみたっぷりの炒め物にしました!
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて、アジアンストアで見かける野菜をいろんな料理にアレンジしているところ。油菜やガイラン、豆苗など、けっこう美味しい野菜がいっぱいあって楽しいですよ!広東白菜は多分、”カントンボクチョイ”って発音するかな。

青梗菜よりちょっと味の濃い広東白菜を使って、貝柱のうまみたっぷりの炒め物にしました!
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて、アジアンストアで見かける野菜をいろんな料理にアレンジしているところ。油菜やガイラン、豆苗など、けっこう美味しい野菜がいっぱいあって楽しいですよ!広東白菜は多分、”カントンボクチョイ”って発音するかな。

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材料

4人分
  • 干し貝柱(くずれたものでOK) 2個分ほど
  • 広東白菜 7~8株
  • しょうが千切り 1片分
  • サラダ油(炒め用) 大1
  • 酒 大1
  • 塩 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    貝柱は前夜から1/2cの水につけて戻しておく。広東白菜は根元に十字の切り込みをいれ、大きいものは半分にし、よく洗っておく

  2. 2

    貝柱とつけ汁を分ける。フライパンに油を熱し、しょうがと貝柱をいれ、軽くいためたところに白菜も入れ、よく混ぜて炒める。

  3. 3

    貝柱のつけ汁を加え、酒と塩で味をつけ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

コツ・ポイント

貝柱がない場合は、ホタテの水煮缶で代用。汁も出しとして使う。水溶き片栗粉は、フライパンを回しながら、手早く回しかけ、ダマにならないようにする。他の中国野菜でも可。

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
2013/10/12 05:48に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして32年。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんでしたが、実は主人の退職と共に、2025年秋,日本(和歌山のど田舎!)に引越してきました〜。パパちんからは「日本語ペラペラの外国人」と呼ばれておりやす。日本はええわ〜。食べ物美味しい。けど添加物も多い⁉️これからまた少しずつ、レシピチャレンジしたいと思ってます。よろしくね。
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このレシピのキーワード

炒めもの 白菜 酒 干し貝柱 しょうが

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