もつ煮
体が温まり、胃にも優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
お祭りで食べたもつ煮が美味しかったらしく、夫が家で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を2つ準備します。1つは下茹で用(Ａ)、もう1つは煮物用(Ｂ)です。鍋Ａでお湯(分量外)を沸かし始めます。
- 2
大根を2cm幅のいちょう切りにします。にんじんは6mmのいちょう切り。こんにゃくは6mmの薄切り。長ネギは粗めの輪切り。
- 3
鍋Ａのお湯が沸騰したら、下茹で用の昆布(味の素でもok)・塩を加え、大根を入れ下茹でします。
- 4
鍋Ｂに水(800～1000ml)を入れ、沸かし始めます。
- 5
鍋Aでの大根の下茹でが済んだら大根だけを取り出し、同じお湯でもつを下茹でします。お湯が再沸騰したらok。お湯を捨てます。
- 6
鍋Bに大根とにんじんを投入し、少ししたら調味料(◎)を加えます。もつ、こんにゃくも投入。煮込みながら味を調整します。
- 7
トータル30分くらい煮たら出来上がりです。★一度冷まして2時間～1日置くと、より美味しくなります。
- 8
ネギをたっぷりかけて召し上がれ。お好みで一味唐辛子もかけると美味しいです。
コツ・ポイント
・調味料の分量は目安ですので、味をみて調整して下さいね
・一度冷ますことで野菜に味が染みこみます
・下茹で済みのもつを買えば本来そのまま使えると思うのですが、念のため煮込む前にさっと下茹でしています
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