レタスの塩麹
ツンツン48 @cook_40042322
傷みやすいレタスを浅漬けするより、旨味が増すような気がする塩麹で和えたらレタス1玉が軽く2人で完食できた
このレシピの生い立ち
傷みやすい葉物野菜は浅漬けが定番でしたが、塩麹で和えたら、塩分の角が無くなった気がする。ID19017663を加えてサラダにしても美味しい
レタスの塩麹
傷みやすいレタスを浅漬けするより、旨味が増すような気がする塩麹で和えたらレタス1玉が軽く2人で完食できた
このレシピの生い立ち
傷みやすい葉物野菜は浅漬けが定番でしたが、塩麹で和えたら、塩分の角が無くなった気がする。ID19017663を加えてサラダにしても美味しい
作り方
- 1
レタスを袋に入れ塩麹を加えもむ。
- 2
冷蔵庫に3時間以上入れ、水気を絞り盛り付け海苔をふる
コツ・ポイント
3時間以上冷蔵庫で冷やす
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スキッチー -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19075110
