アガーとグラニュー糖を鍋に入れてよく混ぜる。

鍋に水を加えて混ぜる。杏仁霜も加えて火にかける。
とろみが出るまで混ぜる。(中火～弱火で約1分)

鍋に牛乳、アマレットを加えて混ぜたら火を止める。

網でこし容器に流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める。

マンゴーゼリー
アガー8g、砂糖10g、水100ml、マンゴージュース300mlを杏仁と同じように作る。

杏仁とマンゴゼリーを2層に重ねて作るのがおすすめ☆