卯の花ハンバーグ
まぜまぜして蒸し焼きするだけで、特別な調味料は不用です。蒸し焼きだから火の通りも心配なし！調理時間は15～20分です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に自作の大量の卯の花をストック中！
色々消費メニューを考案していますが、一番シンプルで美味しいです。
卯の花ハンバーグ
まぜまぜして蒸し焼きするだけで、特別な調味料は不用です。蒸し焼きだから火の通りも心配なし！調理時間は15～20分です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に自作の大量の卯の花をストック中！
色々消費メニューを考案していますが、一番シンプルで美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卯の花と挽肉を用意し、ボウルに先に肉と胡椒を１つまみ入れて軽く捏ねます。
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- 2
卯の花を投入、挽肉と混ぜます。５等分し、丸めたあと平らにしてハンバーグ状にし、 真ん中を軽く押して凹ませます。
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- 3
熱したフライパンに大匙１杯の油（種類は何でも）をひき、強火で焦げ目を付けます。
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- 4
焦げ目が付いたらひっくり返し、30秒程焼いた後に、約50ｍｌの水を入れて中火で蒸し焼きにします。
- 5
蒸し焼きの間に和風ソースの準備です。大根をすりおろし、醤油大匙３杯を一緒に入れておきます。
-
- 6
ハンバーグの水分がなくなったら、皿に上げます。フライパンは火を止めるだけで、洗わないで下さい。
- 7
そのフライパンに水50mlを入れます。突騰しますので注意。５と胡椒をひとつまみ入れ、好みの味になるまで煮詰めます。
- 8
出来上がったソースをハンバーグに掛けて、はい、出来上がり。ソースにキノコなど入れてカスタマイズすれば、もっと豪華。
-
コツ・ポイント
・卯の花と肉の比率は１：１です。固めがお好きな方は、肉を増やすか片栗粉をつなぎに入れて下さい。
・蒸焼きの際の水は、日本酒や白ワインで代用するとコクが出ます。
・和風の代わりにウスターソース＋ケチャップ少しでも、ソースが作れます。
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