するめいかは内臓と足を取り、水洗いして胴体のみ輪切り。
ゲソは他の料理に使ってください。

玉ねぎ、パプリカは薄切りにし、しめじは小さくほぐしておく。

水２００ｃｃを鍋に入れて煮立たせ、ニンニクとコンソメキューブ、トマト缶を加えてさらに煮立たせる。

野菜類といかを加え、ときどき混ぜながら弱火～中火で煮込む。フタをして１５分くらい。

煮込むほどイカがやわらかくなります。塩コショウで味を調え、仕上げにワケギやパセリなど、グリーンのものを添えると綺麗。