豚ロース肉は、脂身の部分のスジを切っておきます。両面に塩コショウします。

肉の両面に強力粉をはたきます。

みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れてから点火します。ニンニクの風味をオリーブオイルに移します。

強火にしてフライパンの温度を上げ、焦げやすいニンニクを端に寄せ、肉を入れて焼きます。

軽く焦げ目がついたら肉を返します。焼き上がる直前に白ワインビネガーを入れて、風味をつけます。

バルサミコソースを肉にかければできあがり。