大根は皮をむいて、おろし器でおろしておく。厚揚げは一口大に切る。

油(大さじ1弱程)をひき、フライパンで豚肉を炒める。豚肉が8割程度火が通ったら、厚揚げを投入。

厚揚げの表面を軽く焼いたら、だし汁を入れる。続けて、酒→醤油を入れる。

グツグツと弱火で15分程度煮込む。

大根おろしを投入し、軽くだし汁とまぜ合わせる。そこからさらに5分程煮込めば完成。