ボウルに卵をわりいれ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

大豆粉と米粉のパンケーキミックスと抹茶を加えてさらに混ぜる。

フライパンに油をなじませ強火で熱して、ぬれ布巾の上で冷ます。２をおたまの半分程度丸く流し入れ約2分焼く。

プツプツと小さな泡が出始めたら裏返してさらに2分焼く。（計4枚焼く）

焼きあがった生地の間に餡とお好みのフルーツを挟んで盛り付ける。