油揚げの油抜きをします。

油揚げにんじんは細切りにします。

鍋にごま油をひき、にんじんを炒めます。にんじんに油がまわったら油揚げと大豆をいれて更に炒め、ひじきを加えます。

全体に油がまわったら水と麺つゆを入れます。煮立ったら鍋蓋をして火を弱火にします。＊鍋蓋の代わりにアルミホイルでOK

水分がなくなるまで煮詰めたら完成です。