シナモンとクローブはパウダーでもオッケです。そのときはひとふりくらいずつ使ってください。

フライパンに油を熱して玉ねぎとにんにくを中火で炒めます。しんなりしたら鶏肉投入。強めの中火であまり触らず焼きを入れます。

肉の下面によさげな焼色がついたらひっくり返して焼き付けます。裏面もよさげな焼色になったら白ワインを回しかけてひとまぜ。

続いて桃缶を開けてその汁だけを全部投入。糖分を予想してひるまない！桃はあとで使うので缶に残しておいてください。

フタをせずに強めの中火で全体の量が減りツヤツヤ照りが出てくるまで煮詰めます。

汁がある程度減ったら桃投入。桃を入れたら混ぜすぎ＆煮過ぎは厳禁。

酢効果で鶏肉は柔らかさっぱり、こっくり甘口ながらしつこくなくてさわやか。酢のツンとする感じもなくまろやかです。