調味液を合わせておきます。味見をして、最終的に近づけたいイクラの味に合わせて、お好みで適宜調味料は加減してみてください。

筋子は切れ目が入っていますので（写真は切れ目が既に開いた状態です）、写真のように切れ目を開いておきましょう。

魚焼き網に、筋子の切れ目を下に乗せ、手で押さえながら円を描くようにこすり付けていきます。

イクラをばらした状態です。

イクラを冷水で何回か注ぎ（お湯は使わないように！皮が硬くなります）、皮や血管を流します。

軽く水気を切ったイクラを調味液に漬け込み、一晩以上冷蔵庫で寝かせます。

イクラが調味液を吸い込み、膨らんでアメ色になったら出来上がりです。