苦瓜を半分にして中の綿･種を取り除き薄切りにする。
タマネギも薄切りにする。

フライパンにサラダ油とごま油を入れ火をかける。
温まってきたら、苦瓜を入れ炒める。

タマネギも入れ炒める。
野菜に火が通ったらつゆのもとを入れ味付けする。

仕上げに卵とゆずコショウを入れて少し炒める。最後にすりゴマを入れて出来上がり。