おばあちゃんのかぼちゃの煮物 ～黒糖使用
祖母が作ってくれた黒砂糖入りで少々甘めのかぼちゃの煮物。＊2011.4.8話題入り＆2013.7.4 100れぽ感謝＊
このレシピの生い立ち
祖母が作る煮物は黒糖入りで甘め。鍋いっぱいに炊いたかぼちゃの煮物、とっても大好きでたくさん食べていた記憶があります。私もその味を受け継いで黒糖を使ってかぼちゃを甘めに炊いてみたりしています。
おばあちゃんのかぼちゃの煮物 ～黒糖使用
祖母が作ってくれた黒砂糖入りで少々甘めのかぼちゃの煮物。＊2011.4.8話題入り＆2013.7.4 100れぽ感謝＊
このレシピの生い立ち
祖母が作る煮物は黒糖入りで甘め。鍋いっぱいに炊いたかぼちゃの煮物、とっても大好きでたくさん食べていた記憶があります。私もその味を受け継いで黒糖を使ってかぼちゃを甘めに炊いてみたりしています。
アプリでひらく作り方
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かぼちゃを食べやすい大きさに切り、面取りをし、皮を適宜削いだ後、しばらく水にさらす。
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- 2
※かぼちゃが固い場合は電子レンジで１分３０秒～軽く加熱してから切ると包丁が通りやすくて楽です。
- 3
鍋にかぼちゃの皮を下に並べ、水をひたひたに入れて酒・みりんと共に鍋に入れて火にかける。
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- 4
沸騰したら弱火にし黒砂糖を大さじ１加えて１０分ほどクッキングペーパーを被せて加熱する。
- 5
残りの砂糖と昆布茶と醤油を加えて味のバランスを整え、更に弱火で加熱していく。
煮詰まると味が濃くなるのでここでは薄め。 - 6
※煮崩れないように、かぼちゃが踊らない程度の弱火に調整してください。
- 7
煮汁が半分程度になれば火を止めペーパーを被せたまま冷まして味を含ませる。
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- 8
器に盛って出来上がりです。
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クックGFDHJZ☆さん、ご質問にお答えします。
昆布茶のないときは昆布でも勿論大丈夫です♥
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煮物にすり胡麻をまぶしても美味しいですよ。
我が家では２日目はこの形で出してます。 -
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「おばあちゃんの まん丸おにぎり」
ID：19026284
もみのり使いでお子様でも噛み切りやすいおにぎりです。 -
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marしゃんさんが糸昆布＋生姜少々で作ってくださいました。懐かしいおばあ様の味だそうです。
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レアレアチーズさんがジャガイモを炊いてくださいました。
ジャガイモも美味です。お試しください。 -
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カルンさんがサツマイモで作ってくださいました。
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ｍａｒしゃんが柚子皮入りで作ってくださいました。
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Natsutachさんがさつま芋にすり胡麻をまぶして作ってくださいました。
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ゆみらんたんさんが黒豆も入れて作ってくださいました♡
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erimiloさんがモロッコいんげんと一緒に作ってくださいました♡
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2011.4.8
28個目の話題入りをさせていただきました。
ありがとうございました。 -
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2013.7．4
2度目の話題入りをさせていただきました。ありがとうございました。
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不注意でｺﾒﾝﾄﾅｼで掲載してしまいました。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
けろちゃん。さん素敵なれぽありがとう
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＊『黒砂糖にもボツリヌス菌が混入していることがある』そうなので、1歳未満のお子様にはお控えください。
コツ・ポイント
黒糖を用いるのでコクが出ます。少々甘めの味付けになると思いますので各家庭で調整してください。黒糖は黒糖+砂糖にしていただくと少しあっさり味に。すり胡麻をまぶしたかぼちゃも美味しいのでお試しください。
つくれぽ
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