さつま芋は厚めに皮を剥き水でさらし蒸し器でゆっくり柔らかくなるまで蒸します。

蒸しあがった①のさつま芋を鍋に入れ弱火にかけて水分を飛ばしマッシャーで潰し火を止めます。（焦げないように注意）

木ベラに持ち替え無塩バターを熱いうちに入れ軽く混ぜ合わせます。

③に分量の砂糖を入れ更に混ぜます。

④に生クリームを少しずつ入れながら混ぜ合わせます。

⑤に卵黄を１つずつ落とし混ぜまた入れ混ぜ合わせます。

最後にバニラエッセンスを数滴たらし混ぜます。（スプーンで甘さの確認をし甘さが薄いようなら砂糖をプラスします）

パウンド型に半分まで⑦を入れ・・・お好みのクリームチーズを置き・・・更に⑦を入れます。

kiriクリームチーズが扱いやすいのでオススメです。

⑧の表面をなるべく平らに滑らかにして（卵黄＋みりん）を刷毛で綺麗に塗り１9０℃に熱したオーブンで30分程焼きます。

クリームチーズが更に濃厚にしてくれてとっても美味しいです。

綺麗にラッピングしてプレゼント・手土産にもオススメです。