えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
豚肉は食べやすく切り、塩コショウで軽く下味をつける。

豚肉をテフロンのフライパンで油をひかずにサッと焼き、余分な脂はペーパーで軽くふき取る。えのきを入れてサッと炒める。

塩昆布をほぐし入れて混ぜたらできあがり。大葉の千切りや刻み葱、ブラックペッパーを混ぜたりごま油を一たらしすると美味です。