我が家の味☆さわらの西京焼き
memebu @cook_40043991
西京みそは白身魚と合う風味なので、少し手間だけど自分で作るとほんとに美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる西京焼き。でも、味付けされてる物が嫌いで・・・自分で作ったらおいしかったので。
我が家の味☆さわらの西京焼き
西京みそは白身魚と合う風味なので、少し手間だけど自分で作るとほんとに美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる西京焼き。でも、味付けされてる物が嫌いで・・・自分で作ったらおいしかったので。
作り方
- 1
さわらをザルにのせて高い位置から塩を少々ふって、３時間くらい生臭さを取るためにおいておく。
- 2
さわらから出た水気をペーパータオルでしっかりとふき取る。
Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。 - 3
バットにみそ床を半量敷く。その上に水でペーパータオルをぬらし硬くしぼった物を敷いて、さわらを置く。
- 4
さわらの上に③と同じように絞ったペーパータオルを敷いて、その上に残りのみそをのせ、冷蔵庫で３日おいておく。
- 5
さわらを皮のほうから焼く。裏返して、みりん少々を刷毛でぬり、焦げないように両面焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
みそ床が直接さわらにふれないようにしてくださいね。さわら同士がくっつかないように少し間隔をあけておいてください。
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