かぼちゃを1口大に切って、鍋に入れて、ひたひたの水を入れて茹でる。
または、レンジでチンして柔らかくする。

きゅうりを薄い輪切りにして、塩もみして、軽く洗い、水分を絞る。
ナッツを細かく刻む。

かぼちゃはマッシュせずに、きゅうり、ナッツを入れてマヨネーズで混ぜ合わせる。お好みでシナモンやバニラエッセンスを加える。