鍋に、だし汁、酒、みりん、醤油を入れて煮立て、煮汁を作り、鶏団子を落とし中火で10分ほど煮る。

ピーマンを一口大の乱切りにし、しめじは根元を切ってバラバラにする。

2の鍋にピーマンとしめじを加え、2、3分煮て、器に盛ってできあがり。