生姜とローズマリー風味❀りんごジャム
生姜とローズマリー、コアントロー、きび糖で煮たりんごジャムは、香りもよくて、爽やかな美味しさです。
ああ～素敵な風味。
このレシピの生い立ち
コアントロー、生姜、ローズマリーとりんごの組み合わせが好きなので。
手作りジャムだから、うちならではの味を、と作ったレシピです。
レモン搾り汁は加えないで、りんごの風味を生かしたレシピを楽しんでいます。
生姜とローズマリー風味❀りんごジャム
生姜とローズマリー、コアントロー、きび糖で煮たりんごジャムは、香りもよくて、爽やかな美味しさです。
ああ～素敵な風味。
このレシピの生い立ち
コアントロー、生姜、ローズマリーとりんごの組み合わせが好きなので。
手作りジャムだから、うちならではの味を、と作ったレシピです。
レモン搾り汁は加えないで、りんごの風味を生かしたレシピを楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮と種を取って、約3㎜のいちょう切りにする。
＊皮と種を取ったりんごは約500gです。 - 2
ホーローかステンレスの鍋に、１のりんごと☆きび糖☆コアントロー☆塩☆生姜(すりおろし)を入れて混ぜ、室温で二時間置く。
-
- 3
２にローズマリーを加えて火にかけ、沸騰したら弱火で約30分間蓋をして煮る。
- 4
３が柔らかくなったら、マッシャーで粗くつぶし、さっと煮て火を止める。
冷めてから容器に移せば出来上がり。 -
- 5
＊トップの写真の飾りは、摘んだローズマリー(分量外)です。
今回使ったりんごは、サンふじりんごです。 -
- 6
＊保存用の糖度ではないので、数日以上保存する場合は、冷凍してください。
各☆印の分量はお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
保存用ではないので糖分は重量の10~15%にしています。15%(70g)でも甘いです。
レモン搾り汁は加えていません。ペクチン効果を高めてゼリー状にしたい場合は加えるとよいと思いますが、私はりんごのほのかな酸味を楽しみたいので加えません。
つくれぽ
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